2024年中国酵母提取物行业展望：聚焦功能创新，拓宽高价值应用版图--QYResearch

酵母提取物也叫做酵母抽提物或酵母味素，是一种以食用酵母为基底，经由自溶、酶解、分离、浓缩等先进生物科技手段精制而成的天然产品，形态多样，包括棕黄色可溶性膏状及浅黄色粉状。在GB2760及GB14880-2012标准中，它被明确界定为食品配料，而非添加剂，广泛应用于各类食品中。

产业链剖析
产业链架构
中国酵母提取物产业链上游依托糖蜜等原材料供应，中游涵盖酵母培育、提取及深加工，下游则广泛渗透至食品、饲料、医药保健品等多个领域，其中食品与饮料行业占据主导地位。

上游原料
上游市场以食用酒精和酵母生产为主，两者合计占据市场份额的80%，主要原料糖蜜产自甘蔗与甜菜种植区，如广西、云南、新疆等地。

全球及中国市场概览
全球市场
随着消费者对天然健康添加剂的偏好增强，酵母提取物作为天然营养配料，其应用范围日益扩大。2023年，全球市场销售额达到16亿美元。


中国市场
中国凭借庞大的消费群体和生产能力，已成为全球酵母提取物市场的增长极，2023年市场规模达424.72百万美元，占全球的26.54%，消费量更占全球33.95%。华东地区因食品加工、化妆品及医药行业的发达，成为最大市场，占比约25%，华南与华中紧随其后，合计占近35%。

竞争态势
全球竞争
全球市场呈现三梯队竞争格局，安琪酵母、乐斯福、帝斯曼等位于第一梯队，占据65.12%市场份额；Biorigin、英联马利等构成第二梯队，占12.46%。

重点企业
安琪酵母，自1984年成立以来，已发展成为酵母行业的领军者，2021年发酵产能达31.6万吨，酵母抽提物产能近10万吨，全球领先，2023年酵母及衍生业务收入达95.05亿元。

未来趋势
工艺革新：推动绿色、低能耗提取技术，如酶法、超临界流体萃取，以提高效率和稳定性。
功能创新：加强功能性产品研发，针对抗氧化、抗衰老、免疫调节等领域，满足高端市场需求。
发酵技术升级：优化发酵条件，提升菌株性能，降低成本，提高产品品质。
应用领域拓展：进军健康食品、运动营养、功能性护肤及医疗保健等新兴领域，促进产品多元化。
智能制造：利用自动化生产和智能化管理，实现生产流程的精准高效，提升管理水平和质量控制能力。

总结
2024年中国酵母提取物行业将聚焦于功能性产品的创新与拓展，以满足食品、医药、化妆品等领域对高品质、高附加值产品的迫切需求，同时，通过技术升级和智能制造，进一步提升行业竞争力。