植物蛋白行业分析：并在2023年全球植物蛋白市场规模将达到75亿美元--QYResearch

植物蛋白作为健康、可持续的蛋白质来源，这几年来在全球范围里受到广大关注，而中国作为全球比较大的食品与消费市场之一，植物蛋白行业的发展快速。

一、定义
植物性蛋白质来源是大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等其他产品，其中大豆蛋白是目前植物蛋白的关键产品种类，占了植物蛋白市场价值的一半以上。

植物蛋白对人体健康有着动物蛋白无法比较的性能优势。植物蛋白的生产成本明显低于动物蛋白，对环境的影响更小，植物蛋白有着减少胆固醇含量、预防心血管疾病等其他作用，可以降低过多食用动物蛋白导致的肥胖、高血压、心脏病等病症的风险。因此，更多地利用优质植物蛋白资源、加快植物蛋白开发意义重大。

植物蛋白分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质，二是不完全蛋白质，很多的植物蛋白质都是这个类别的。单独使用不完全蛋白质的时候，无法维持机体的氮平衡和生长发育需求，所以目前植物蛋白市场是以大豆蛋白为主，大豆蛋白占植物蛋白市场价值的一半以上。在2019-2022年全球大豆蛋白市场规模由31.2亿美元增长至38.09亿美元，占植物蛋白市场规模的比重维持在50%以上。

二、市场规模
中国植物蛋白行业的市场规模正在迅速扩大。随着消费者对健康、环保和可持续生活方式的追求，植物蛋白产品的需求激增。根据市场研究数据，中国植物蛋白市场的年复合增长率已经超过了传统动物蛋白市场。

这几年来全球植物蛋白市场规模呈现出去稳定增长的趋势，根据数据显示在2017-2021年全球植物蛋白市场规模从44.5亿美元增长至63.0亿美元，年均复合增长率为9.08%。加上受到健康饮食及素食主义等其他观念的影响，分析师预计在未来植物蛋白消费量会增加，市场规模也会进一步扩大，并在2023年全球植物蛋白市场规模将达到75亿美元。

三、增长驱动因素
多个因素共同推动了中国植物蛋白行业的快速增长。首先，健康意识的提升使得消费者更加关注食品的成分和来源，植物蛋白作为健康食品的代表，受到了广泛关注。其次，环保和可持续发展的观念深入人心，植物蛋白的生产过程相对动物蛋白更为环保，符合这一趋势。最后，技术创新和政策的支持也为植物蛋白行业的发展提供了有力推动。

四、主要参与者
中国植物蛋白行业的参与者众多，包括传统食品企业、新兴创业公司以及国际食品巨头。这些企业通过技术创新、品牌建设和市场拓展，共同推动了植物蛋白行业的发展。其中，一些领军企业如伊利、蒙牛等已经推出了多款植物蛋白产品，并在市场上获得了良好反响。

五、未来发展趋势
产品创新：随着消费者对植物蛋白产品的需求多样化，企业将不断加大产品创新的力度，推出更多口味、功能和形态的植物蛋白产品。

技术研发：为了提高植物蛋白产品的口感、营养和加工性能，企业将加大在技术研发上的投入，与科研机构合作，推动行业技术进步。

环保和可持续发展：环保将成为植物蛋白行业的重要议题。企业将注重生产过程的环保性，采用可再生资源和低碳生产方式，以减小对环境的影响。同时，推动行业的可持续发展，确保长期稳定的供应链和合理的资源利用。

国际化进程：中国的植物蛋白企业将进一步拓展国际市场，推动植物蛋白产品的全球化销售，提升中国植物蛋白品牌的国际影响力。

六、总结
中国的植物蛋白行业在健康、环保和可持续发展等其他趋势的推动下蓬勃发展，市场规模持续扩大，且未来增长前景广阔。为了应对未来市场的挑战并抓住发展的机遇，各企业应加强技术创新，注重产品的多样化和差异化，同时坚持环保和可持续发展的原则。